Kõrge valgu- ning madala rasva- ja süsivesikusisaldusega toorjuustu taoline, õrna maitsega, organismi poolt kergesti omastatav toode. Tofut võib grillida, praadida, kasutada juurviljasuppides lisandina, pirukate, pannkookide ja pelmeenide täidisena, võileivakatteks, rohelise salati või majoneesikastmega jne.

Koostis: sojauba, vesi, sool (max 1%), köömned (0,6%). 100 g toodet sisaldab keskmiselt: energiat 172 kcal/716 kJ, valku 20 g, süsivesikuid 1 g, rasva 10 g. Hoida: +2...+6° C juures. TÄIDISEGA SAI 450 g jahu, 2,5 dl vedelikku, 25 g pärmi, 1 tl peenestatud kardemoni, 2 spl taimeõli, 1 tl suhkrut, 1/2 tl soola. Täidis: 250-300 g tofut, 2 spl taimeõli, 1 spl riivitud sellerijuurt, punase ja kollase paprika ning porru ribasid, hakitud sibulat ja peterselli, sidrunipipart, soola. Kuumuta sibul ja porru poolpehmeks, lisa paprika ja seller, peeneks murendatud tofu, kuumuta veidi, maitsesta. Võta pann tulelt, lisa petersell. Lase jahtuda. Rulli taigen 1 cm paksuseks, kata seguga, jättes ääred tühjaks. Keera rulli pikemast äärest, lõika rull pikuti pooleks ja palmitse, anna sobiv kuju. Määri muna või majoneesiga. Küpseta 200° C juures 20-30 min.